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[风味美食]著名的的汉族传统小吃门框胡同百年卤煮相册

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ruyi111111
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卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。


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楼主 2015-07-13 19:49:36  超级管理 编辑 删除
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在望鑫店吃过烤羊腿,味道不错,这次在昌平店点了烤羊排,味道非常赞。羊腿基本都是瘦肉,而羊排肥瘦相间,个人感觉羊排味道更好吃

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沙发 07-16 14:17 编辑和回评更多操作赞(0) 回复
agan
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在望鑫店吃过烤羊腿,味道不错,这次在昌平店点了烤羊排,味道非常赞。羊腿基本都是瘦肉,而羊排肥瘦相间,…

北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)

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板凳 08-23 11:06 编辑和回评更多操作赞(0) 回复
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在望鑫店吃过烤羊腿,味道不错,这次在昌平店点了烤羊排,味道非常赞。羊腿基本都是瘦肉,而羊排肥瘦相间,…

回复2agan08-23 11:06

北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)

地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的

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地板 08-23 11:06 编辑和回评更多操作赞(0) 回复
ruyi111111
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据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵

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